Bai mu dan (white peony) is een van de beroemdste theeen uit China. De thee komt uit het dorp Hu Lin - Fu Ding in in de provincie Fuijan. Zoals de naam doet vermoeden heeft de thee het aroma van pioenrozen. De thee voelt vol...
Onlangs werd ik verrast door mijn zwager met een witte thee cake uit China. Te gek natuurlijk. We zijn dan ook direct samen aan het zetten geslagen. Een ontdekking want ik heb niet eerder een witte thee cake geproefd. Een Chinese vriend heeft het inner...
Zwaaiend komt ze aangelopen. 'Ga hier maar zitten' en ze wijst naar een tuinbankje met uitzicht op het glooiende landschap. Idyllischer kan bijna niet. Terwijl mijn vader en ik daar zitten laat Monica de theezaden zien en enkele jonge planten. Ze zien er prachtig uit en hebben...
Wauw! Dat was mijn eerste reactie bij het zien van de Snow dragon van Quies Tearoom. De thee lijkt qua blad op een gigantische versie van de Lung Ching. Het bijzondere aan deze thee is dat het om een witte thee (Silver needle) variant gaat...
Wow! Wat een hoop verschillende smaken thee zijn er tijdens de tea tasting op dag 4 van de opleiding voorbij gekomen. Het leek me altijd al leuk om een tea tasting te doen: alle kleuren thee op een rij en dan proeven maar. Voor professionele theeproevers...
Zo leuk om in je kop te hebben. Deze jasmijnparels van witte thee. De traditionele manier om jasmijn thee te maken gebeurt door de thee te bedekken met jasmijnbloemen. De olie uit de jasmijn wordt door de thee opgenomen. Dit proces herhaalt zich soms negen keer....