Over de vraag hoe Milky oolong aan zijn melkachtige aroma komt gaan verschillende verhalen rond. De eerste die ik vaak hoor is dat de oolong wordt gestoomd boven melk. De damp van de melk trekt in het blad, waarna je de melkaroma in je thee proeft....
Yes, vandaag voor het eerst weer echt op pad geweest met de thee. Tussen het riet en het veen heb ik de Huang Mei Gui oolong gezet. Het roast aroma stijgt al op tijdens het inschenken van het water. Ik heb de yinxing thee pot...
Feest, want momenteel werk ik te midden van 420 losse theeën bij mijn vader (Theexpress.nl). Al lange tijd ben ik benieuwd naar de gele thee, dus die heb ik vanmorgen gezet. Het droge blad heeft een zwarte kleur en heeft een lange kleine slag. Ik heb...
Vandaag drink ik een oolong afkomstig van het Zuid-Koreaanse eiland Jeju. Zuid Korea is nog niet zolang bekend als thee producerend land. Toch werd de eerste thee al geplant door Boeddhistische monniken in de zevende eeuw. Het eiland Jeju heeft de beste condities om thee te...
Wow! Wat een hoop verschillende smaken thee zijn er tijdens de tea tasting op dag 4 van de opleiding voorbij gekomen. Het leek me altijd al leuk om een tea tasting te doen: alle kleuren thee op een rij en dan proeven maar. Voor professionele theeproevers...
Wat een fijne geur! Ik heb zojuist de Taiwan oolong Butterfly thee gewassen (dit doe je door de thee ongeveer 10 seconden in het water te laten trekken en daarna af te gieten). Op dat moment komen de aroma's mij al tegemoet. Het ruikt zoet, bloemig en houtachtig. Dat belooft wat. De...
Al een paar dagen ben ik aan het experimenteren met de Tie Guan Yin, een oolong thee die we als huiswerk hebben meegekregen van de ITC Academy. Man o man. Deze thee is lekker! Licht, fris, bloemig en zoet. Maar ook erg bewerkelijk: de bloemige...
Daar sta je dan. Samen met een fantastische thee expert uit China een Gong Fu Cha uit te oefenen. Waar ik zelf de eerste keer meteen aan Kung Fu moest denken, hebben we het deze dag (toch maar) bij het maken van thee gehouden. De Gong...