Het nieuwe jaar is begonnen! Tijd voor een frisse start met fruitige tonen. Ik heb vandaag gekozen voor de Wu Lian Mountain thee uit Yunnan. Een groene thee met veel tips. Het blad ziet er lang en dun uit, net speertjes, en zijn nog bedekt met...
Het drinken van Tai Ping Hou Kui is en blijft zo bijzonder. Het grote blad is prachtig om te zien en de smaak is elegant, licht en bloemig. Echt een thee die goed past bij het begin van de lente. Hou Kui betekent overigens Monkey...
Gisteren stond Japan centraal tijdens de opleidingsdag van de ITC academy. Een dag waar ik al lang naar uitkeek. De groene Japanse theeën drink ik vaak en ik kon niet wachten om the way of tea, ook wel Chado genoemd, te ontdekken. De meest bekende Japanse...
Yes! Ik ben er klaar voor om de Shi Feng Dragon Well 2017, (longjing) te proberen van mijn theevriend Yat- Fung-Yeung uit Hong Kong. Bij het openen van het pakketje zie je dat de thee 'two leaves and a bud' is geplukt. Verder valt ook...
Wauw! Dat was mijn eerste reactie bij het zien van de Snow dragon van Quies Tearoom. De thee lijkt qua blad op een gigantische versie van de Lung Ching. Het bijzondere aan deze thee is dat het om een witte thee (Silver needle) variant gaat...
Vandaag ruik, slurp en proef ik van de Himalayan Pine First Flush thee uit Nepal. Nepal produceert sinds 1978 alle soorten thee, hoewel de nadruk op zwarte thee ligt. De overheid ondersteunt theeboeren uit Nepal om te zorgen dat de thee niet langer de grens over wordt...
Yes, another review. Today I tried the premium Bi Luo Chun or spring snail from Grand tea (Hong Kong). I have heard a lot about the 'scary frangrance' this tea allegedly is so I am very excited to try this one! The dry leaves are curly and fuzzy...
Today I am reviewing the Nan Jing Yu Hua Cha - or rainflower tea from Nanjing (China) for Yat- Fung Yeung from Grandtea, Hong Kong. I can't wait to smell and taste it! So let's start. The dry leaves are long, green like silver needles. The texture is...
Wow! Wat een hoop verschillende smaken thee zijn er tijdens de tea tasting op dag 4 van de opleiding voorbij gekomen. Het leek me altijd al leuk om een tea tasting te doen: alle kleuren thee op een rij en dan proeven maar. Voor professionele theeproevers...
Bij een prinselijke dag als deze hoort een mooie thee. Daarom drink ik vandaag deze Lung Ching uit China. Een keizerlijke thee die met name wordt geserveerd bij belangrijk bezoek. Lung Ching is een gevuurde groene thee uit China. Deze thee mag alleen Lung Ching heten...