In deze workshop heb ik een reis om de wereld van de thee - in de breedste zin - gemaakt. We zijn gestart met de jasmijn dragon pearls uit China, geserveerd in een wijnglas. Een fijne binnenkomer! Prachtig om te zien hoe de parels zich in...
Hoe leuk. Op woensdag 9 oktober van 14.00- 16.00 geef ik een workshop bij mij thuis voor het Festival Geluk! Want samen theedrinken maakt gelukkig. Drink je graag thee en vind je dat leuk om met anderen te doen? Dan is deze workshop iets voor jou....
De herfst hangt in de lucht: tijd voor een donkere, stevige thee. Ik heb daarom gekozen voor de Yunnan gold: een zwarte thee uit - drie maal raden - Yunnan (China). De thee is zoet van smaak, en doet denken aan rozijnen, honing en karamel. Ook...
Deze is fantastich. Fink geroosterd, met de smaak van steenvruchten, bloemen & chocolade. Ik ben zelf gek op oolongs - en dan vooral de geroosterden, wat de thee een stevige smaak geeft. Deze thee heeft zoveel 'lagen' in zich: je proeft iedere opschenking andere aroma's...
Bai mu dan (white peony) is een van de beroemdste theeen uit China. De thee komt uit het dorp Hu Lin - Fu Ding in in de provincie Fuijan. Zoals de naam doet vermoeden heeft de thee het aroma van pioenrozen. De thee voelt vol...
Een gastronomische ervaring, dat was het! Tijdens het Steinbeisser event in het gemeenlandshuis te Amsterdam mocht ik samen met Linda (van theeplantage Het Zuyderblad) de gasten voorzien van een non alcoholische dranken. Thee dus! De missie van Steinbeisser is om chef koks en artiesten samen te...
Over de vraag hoe Milky oolong aan zijn melkachtige aroma komt gaan verschillende verhalen rond. De eerste die ik vaak hoor is dat de oolong wordt gestoomd boven melk. De damp van de melk trekt in het blad, waarna je de melkaroma in je thee proeft....
Yes, vandaag voor het eerst weer echt op pad geweest met de thee. Tussen het riet en het veen heb ik de Huang Mei Gui oolong gezet. Het roast aroma stijgt al op tijdens het inschenken van het water. Ik heb de yinxing thee pot...
Het drinken van Tai Ping Hou Kui is en blijft zo bijzonder. Het grote blad is prachtig om te zien en de smaak is elegant, licht en bloemig. Echt een thee die goed past bij het begin van de lente. Hou Kui betekent overigens Monkey...
