2020 goals: eentje ervan is het organiseren van een basis workshop THEE in huiselijke sfeer, dat leek me al heel lang leuk. En afgelopen zaterdag was het zover - een paar lieve dames schoven bij mij aan tafel. Toch wel een beetje spannend. Maar toen...
Het nieuwe jaar is begonnen! Tijd voor een frisse start met fruitige tonen. Ik heb vandaag gekozen voor de Wu Lian Mountain thee uit Yunnan. Een groene thee met veel tips. Het blad ziet er lang en dun uit, net speertjes, en zijn nog bedekt met...
Herfst: dé perfecte tijd om te ontsnellen met een kop warme thee. Als de dagen donker zijn en buiten guur en fris dan kan ik extra blij worden van een thee die hier bij past. Bijvoorbeeld een donkere oolong of een pu erh thee. Deze...
In deze workshop heb ik een reis om de wereld van de thee - in de breedste zin - gemaakt. We zijn gestart met de jasmijn dragon pearls uit China, geserveerd in een wijnglas. Een fijne binnenkomer! Prachtig om te zien hoe de parels zich in...
Hoe leuk. Op woensdag 9 oktober van 14.00- 16.00 geef ik een workshop bij mij thuis voor het Festival Geluk! Want samen theedrinken maakt gelukkig. Drink je graag thee en vind je dat leuk om met anderen te doen? Dan is deze workshop iets voor jou....
De herfst hangt in de lucht: tijd voor een donkere, stevige thee. Ik heb daarom gekozen voor de Yunnan gold: een zwarte thee uit - drie maal raden - Yunnan (China). De thee is zoet van smaak, en doet denken aan rozijnen, honing en karamel. Ook...
Deze is fantastich. Fink geroosterd, met de smaak van steenvruchten, bloemen & chocolade. Ik ben zelf gek op oolongs - en dan vooral de geroosterden, wat de thee een stevige smaak geeft. Deze thee heeft zoveel 'lagen' in zich: je proeft iedere opschenking andere aroma's...
Bai mu dan (white peony) is een van de beroemdste theeen uit China. De thee komt uit het dorp Hu Lin - Fu Ding in in de provincie Fuijan. Zoals de naam doet vermoeden heeft de thee het aroma van pioenrozen. De thee voelt vol...
Een gastronomische ervaring, dat was het! Tijdens het Steinbeisser event in het gemeenlandshuis te Amsterdam mocht ik samen met Linda (van theeplantage Het Zuyderblad) de gasten voorzien van een non alcoholische dranken. Thee dus! De missie van Steinbeisser is om chef koks en artiesten samen te...
Over de vraag hoe Milky oolong aan zijn melkachtige aroma komt gaan verschillende verhalen rond. De eerste die ik vaak hoor is dat de oolong wordt gestoomd boven melk. De damp van de melk trekt in het blad, waarna je de melkaroma in je thee proeft....